田島シェフの「無添加フレンチ講座」開催日決定！

先日の日記でもご紹介いたしました、
素晴らしい経歴と経験をお持ちの田島加寿央シェフのお店、
噂の田島亭さん。
念願叶ってスタッフ一同で、やっと！伺うことができました♪

今日のおすすめをお任せで…と、お料理を出していただいたのですが、
次から次へとどれも「わぁ〜！？！！」と思わず言ってしまう
びっくりで感動な美味しいお料理の数々・・・。
気取らずいただけるフレンチなのですが、でもやっぱり奥深い「プロ」の味でした。

前菜は、牛のアキレス腱（！）に、洗練されたお味のザワークラウトの組み合わせに
いきなり感動

野菜の素材の味を生かしたラタトゥユ
　

冬瓜が、あっと驚く味付け（豚のコンソメ）で出てきました

松戸産の新鮮お野菜を
ものすごーく美味しいドレッシングでいただきました！
ドレッシングに、えっ？「生姜！？」「梨のお酢！？」

そして　プロを感じた一品、「さんまの燻製」
全くくさみのない、なんて上品な燻製でしょうか！
さすが素材からこだわり、燻製までもだなんて
なんでも手がけてしまう田島さん！

その間に、カウンターから、ジューっと、なんともいい音が！いい香りが！
こんなに美味しい焼き方の「ローストチキン」がいただけるなんて！
どうやら「油」に秘密がありそう？です。

「フランスパン」は　田島シェフが　指定した粉・配合で、一日３本だけ
焼いてもらっているというこだわりのパンだそうです！
朝焼いて夕方に食すのが一番おいしいそうです。
なるほど〜のおいしさでした。