先日METROで購入した豚バラ肉をつかって 初の手作りベーコンに挑戦。 前日から、国内最高峰と思われる 沖縄から取り寄せたお塩を漬けて寝かせ 塩抜き、乾燥の後いよいよスモーク！！ こんな時こそダッチオーブンを使用して いろいろなレシピを読んだ結果 い…